Rocambole Prestígio

Ingredientes

Massa

2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
6 ovos,
100 g de coco ralado
9 colheres (sopa) de chocolate em pó

Recheio

100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado

Cobertura

8 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite sem soro


Modo de Fazer

Massa

Bata os ingredientes no liquidificador, menos o fermento. Quando estiver firme, junte o fermento e leve ao forno.

Recheio

Misture os ingredientes numa panela e leve ao fogo até obter um creme.

Montagem

Abra a massa sobre um pano e vire o recheio. Com o pano, enrole o rocambole.

Cobertura

Leve os ingredientes ao fogo e vire por cima do doce.

Pão de Mel Trufado

Ingredientes

Massa

500g de açúcar mascavo
2 xícaras (chá) de água
4 ovos (claras separadas),
4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

Trufa

500g de chocolate para cobertura ao leite picado
1 xícara (chá) de creme de leite

Cobertura

700g de chocolate para cobertura ao leite picado

Modo de Fazer

Massa

Em uma panela coloque o açúcar mascavo, a água e leve ao fogo até o açúcar se dissolver totalmente e levantar fervura. Deixe esfriar. Misture as gemas, a farinha de trigo, a canela, o cravo, o chocolate, o leite e o mel. Bata as claras em neve e incorpore na massa. Adicione o bicarbonato e coloque em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até ficar firme. Deixe amornar e desenforme.

Trufa

Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e misture o creme de leite. Deixe esfriar.

Cobertura

Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem

Corte o bolo ao meio, recheie e corte em quadrados. Banhe-os no chocolate derretido, coloque-os sobre uma placa forrada de papel manteiga até secar. Para vender ou presentear, embale-os com papel celofane e dê um laço com fita de cetim.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 30 Dificuldade
Médio Categoria: Bolo
Calorias: 211

Bolo Musse de Morango

Ingredientes

Massa básica de Pão-de-Ló

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/4 de xícara (chá) de suco de laranja para umedecer o bolo

Musse

1 lata de leite condensado
suco de 1/2 limão
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina em pó incolor
200 g de morango lavado e picado
açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo de Fazer

Massa

Aqueça o forno a 180ºC. Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, sem parar de bater. Continue batendo e adicione o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o amido de milho e por último o fermento. Ponha em uma forma de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse por 45 minutos ou até dourar.

Musse

No liquidificador, bata o leite condensado, o suco de limão, o creme de leite e a gelatina hidratada. Ponha a musse em um recipiente e misture os morangos. Montagem: Corte uma tampa fina (1,5 cm) do bolo e reserve. Na outra parte deixe 3 cm de borda e com uma faca retire o miolo. Regue com o suco e preencha com a musse. Tampe e leve para gelar no mínimo por duas horas ou até a musse ficar firme. Polvilhe o açúcar de confeiteiro na hora de servir e decore com morangos.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 344 por porção

Rocambole de Bicho - de - Pé

Ingredientes

Recheio

1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de gelatina sabor morango

Massa

4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer

Recheio

Em uma panela misture o leite condensado, o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Misture o creme de leite, a gelatina e desligue o fogo. Deixe esfriar. Na batedeira bata bem os ovos até ficar uma mistura esbranquiçada e encorpada. Continue batendo e acrescente o açúcar e a farinha. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante aproximadamente 15 minutos. Ainda morno, enrole no próprio papel manteiga que foi assado. Deixe alguns minutos para moldar o rocambole. Abra, espalhe o recheio e enrole novamente sobre um pano de prato umedecido. Pressione levemente e desenrole o pano. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 226 por porção

Bolo de Fubá e Leite Condensado

Ingredientes

2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de fubá
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 xícaras (chá) de leite


Acessório

Forma de furo no meio com 22 cm de diâmetro

Modo de Fazer

Aqueça o forno a 200°C. Na batedeira, bata a manteiga ou a margarina, o leite condensado e os ovos. Junte o queijo parmesão, o fubá, a farinha peneirada com o fermento e, por último, o leite, batendo bem a cada adição. Unte a forma com manteiga ou margarina, polvilhe com fubá e despeja a massa do bolo. Asse durante 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.


Dica: Você pode substituir o queijo parmesão por queijo meia-cura ralado.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 215 por porção

Bolo Trufado

Ingredientes

Massa

4 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para umedecer

Guaraná
1 colher (sopa) de conhaque

Recheio e Cobertura

800 g de chocolate picado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de conhaque
Chocolate em pó

Modo de preparo

Massa

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar e a margarina até bater um creme esbranquiçado. Acrescente o leite aos poucos intercalando com a farinha de trigo. Misture as claras reservadas e o fermento em pó. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse o forno preaquecido a 200ºC durante
40 minutos aproximadamente. Deixe amornar e desenforme.

Recheio e Cobertura

Derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite e o conhaque. Deixe esfriar. Enrole dez trufas e passe no chocolate em pó.

Montagem

Corte o bolo ao meio, umedeça com guaraná misturado com o conhaque e recheie. Cubra com o restante do creme e por cima distribua as trufas. Sirva gelado.

Dica: Se preferir substitua a lata de creme de leite por fresco.

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Médio C
ategoria: Bolo
Calorias: 616 por porção

Bolo Prático de Maracujá

Ingredientes

6 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de suco de maracujá
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

Polpa de 1 maracujá
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer

Na batedeira, bata uma xícara (chá) de suco, as gemas, 2 xícaras (chá) de açúcar e a margarina, adicione a farinha e o fermento.
Bata as claras em neve, acrescente à massa e misture delicadamente.
Despeje em uma forma untada e polvilhada e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até que enfiando um palito, ele saia limpo.
Prepare a cobertura: coloque o açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, até adquirir uma coloração dourada.
Acrescente 1/2 xícara (chá) de água fria e a polpa de maracujá, deixando ferver por mais alguns minutos. Sirva o bolo em fatias, com a calda de maracujá.

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 361 por porção