Mousse de Chocolate Branco com Calda de Frutas Vermelhas

Ingredientes do Mousse

500gr de chocolate branco picado
130gr de açúcar
300ml de leite (aquecido)
5 gemas
500ml de creme de leite fresco

Ingredientes da Calda

500 gr de amora
½ kilo de açúcar

Modo de Fazer Mousse

Bater as 5 gemas com o açúcar, acrescente o leite, leve ao fogo e deixe levantar fervura, tire do fogo, acrescente o chocolate picado, misturar até derreter e deixe esfriar.Bater o creme de leite no ponto de chantilly, misturar a mousse no creme e leve ao congelador por 2 horas aproximadamente.

Modo de Fazer a Calda

Em uma panela coloque as amoras e acrescente o açúcar, leve em fogo brando por aproximadamente 40 minutos, mexer de vez em quando, até chegar à consistência de calda, deixe esfriar.
Regue o mousse com a calda fria e decore o prato com frutas da Época.